木瓜银耳汤晚上炖好，密封冷藏保存的前提下，第二天早上完全可以吃。
1、 做好密封低温保存是不变质的关键。晚上炖好的木瓜银耳汤，关火后尽快盛到干净可密封的容器里，完全放凉后再放进冰箱冷藏层，低温能抑制绝大多数细菌繁殖，放置8到12小时完全不会变质。
2、 放一夜几乎不会损耗核心营养。木瓜银耳汤冷藏放一夜，只会流失少量水溶性维生素，银耳多糖、木瓜酵素等核心营养基本能完整保留，而且银耳吸饱汤汁后，第二天吃口感会更软糯黏滑，风味反而更好。
3、 保存不当的变质汤不要吃。如果炖好后一直放在室温环境，尤其是夏天室温超过25℃时，放一夜后细菌已经大量繁殖，汤很容易变酸发浑，这种就不能再吃了；冬天室温低于10℃虽可暂放，但也更推荐冷藏保存。
只要做好放凉密封冷藏这几步，晚上提前炖好木瓜银耳汤第二天早上吃，既节省早上的准备时间，口感和营养也都有保障，可以放心吃。