儿童小牛排完全可以在家自己制作，选对合适的牛肉部位、简单腌制后小火慢煎就能做出口感软嫩不柴的成品，比市售调理款更安全健康，适合孩子食用。
1、选对适合做儿童小牛排的部位：在家做优先选原切的牛里脊或者牛眼肉，这两个部位肉质纤维细软，几乎没有硬筋，脂肪含量适中，切小块改刀成小牛排后很容易煎熟，孩子咀嚼起来不费劲儿，安全性也更高。
2、预处理腌制：把牛肉切成1厘米左右厚的小片，用刀背把牛肉正反面反复敲松，打断纤维让口感更嫩，不需要加大量重口调料，放几片姜片去腥，加一勺玉米淀粉抓匀，静置腌制15分钟即可，不用额外加嫩肉粉和过多盐，避免加重孩子身体负担。
3、煎制出锅：平底锅刷薄薄一层牛油果油，油温烧到四成热放入牛排，中小火煎1分钟后翻面，再煎1分钟，喜欢全熟的可以转最小火盖盖焖30秒，出锅后切条就能给孩子吃，不需要加黑胡椒这类刺激性调料。
在家做儿童小牛排一定要优先选原切肉，避开拼接调理款，煎制时间不要太长，否则肉质会变老发柴，孩子咬不动也影响口感。