鱼片和吸味的素菜、豆制品、鲜菌菇搭配一起烧最好吃，风味互补更鲜香下饭。
1、清爽素菜类，推荐搭配娃娃菜、冬瓜、莴笋片，这几样本身味道清淡，能充分吸收鱼片的鲜香味，烧的时候先把配菜炒至半熟，再放入提前腌好的鱼片焖1-2分钟，脆嫩软滑各有风味，解腻又下饭。
2、吸味豆制品类，首推嫩豆腐和千叶豆腐，嫩豆腐口感和鱼片一样软嫩，整道菜入口鲜滑，千叶豆腐本身孔隙多，能吸满鱼汤的鲜香味，吃起来比鱼片还香，不管做清汤还是红烧都合适。
3、增鲜菌菇类，推荐搭配蟹味菇、白玉菇或者鲜香菇，菌菇本身自带天然鲜味，和鱼片一起烧不需要加过多提鲜调料，就能做出鲜美的味道，还能丰富整道菜的口感，适合喜欢清淡口的家庭。
烧鱼片前记得用姜丝、料酒给鱼片腌制10分钟去腥，鱼片下锅后不要大力翻动避免碎开，出锅前再调味能更好保持鱼片的嫩度。