生荞麦本身不具备直接降低血糖的作用，经过合理加工后替换精制主食食用，仅能起到辅助平稳血糖的效果，无法替代降糖药物治疗。
1、把生荞麦提前用清水浸泡4小时以上，煮杂粮饭的时候按1:2的比例搭配白米（生荞麦占1/3即可），煮成的杂粮饭升糖指数远低于纯白米饭，食用后血糖上升速度更平缓，适合糖友日常吃。
2、也可以将生荞麦放入平底锅小火低温烘熟（注意不要炒糊，避免营养流失），晾凉后打磨成粗荞麦粉，冲调时不要加糖，做成淡味荞麦糊，或者混合少量白面蒸杂粮馒头，都是适合控糖的吃法。
3、关于生荞麦降血糖是否靠谱，答案是生荞麦并不能直接降血糖，这个说法其实是夸大了它的作用。生荞麦的优势是膳食纤维含量远高于精米白面，升糖指数更低，替换精制主食食用能避免血糖骤升，只能辅助控糖，不能直接降低血糖。
需要控血糖的人群要注意，不要迷信食物降糖的说法，一定要遵医嘱用药，在此基础上调整饮食结构，合理食用生荞麦才能起到辅助控糖的作用。