煮大量鸡蛋只要操作方法正确，完全可以做到全程不破损，不会出现煮好后一半蛋壳裂开的情况。
A 提前预处理鸡蛋：先把所有鸡蛋轻轻放进凉水里浸泡10分钟，平衡鸡蛋内外温度，同时泡松表面污渍；之后拿牙签在每个鸡蛋的大头（带气室的一端）扎一个极细的小孔，释放鸡蛋内部的气压，避免加热时压力撑破蛋壳。
B 控制下锅和煮制火候：所有鸡蛋顺着锅边轻轻滑入冷水中，不要直接扔下锅碰撞，一次放最多不超过两层，保证水面没过鸡蛋1厘米左右，加一小勺盐后开中小火慢慢加热，全程不要开大火猛滚，防止水浪冲击让鸡蛋互相撞破壳。
C 出锅及时过凉：煮到预定时间后立刻把鸡蛋捞入提前备好的冰水里，浸泡3分钟左右，这个操作既能终止余温加热避免蛋壳裂开，还能利用热胀冷缩让蛋壳和蛋清自动分离，批量煮也能做到不粘壳。
批量煮鸡蛋只要做好放气控温这两步，就能轻松得到完整不粘的成品，不用特意一个个单独煮，省心又省时。