普通小麦面粉可以直接干炒，也可以加动物油增香，完全炒熟放凉后密封保存即可。
A. 具体炒制方法：准备一口干燥无油无水的铁锅，倒入生面粉，开最小火慢慢翻炒，全程不能停铲，避免底部炒糊。炒到面粉整体变成浅米黄色，闻起来有淡淡的焦香麦味，舀一勺尝没有生面粉的生味就说明炒熟了，喜欢香口可以在炒到半熟时加1-2勺猪油或黄油，炒匀就行。
B. 正确保存方法：炒好的面粉要倒在干净的案板或平盘上，平铺开彻底放凉，完全降到室温之后再装入容器，带热气装罐会返潮结块。之后放进干燥无水的密封罐或者密封袋，放在室内阴凉干燥通风处即可，常温能放1-3个月，放冰箱冷藏可以保存半年左右。
C. 家常食用方法：最经典的吃法就是冲油茶，舀2-3勺熟面粉，加白糖、熟芝麻、花生碎拌匀，用开水边冲边搅拌，冲成糊状就能吃，喜欢咸口可以换成盐和小葱花。另外还可以当防粘手粉做点心，揉面、擀皮防粘很好用。
炒面粉的时候一定要全程保持小火，不要图快开大火，很容易出现外面炒糊里面还没熟的情况，保存的时候一定要放凉再密封，不然很容易返潮发霉变质。