做好控温、防潮、通风处理，洋葱完全可以保存一年不变质。
A：先做预处理筛选适合长期存放的洋葱。挑出外皮完整、没有磕碰擦伤、没有霉斑的成熟洋葱，保留最外层的干外皮不要剥，只剪掉干枯的长叶颈，不要伤到球体，之后放在通风阴凉的地方晾2-3天，让外皮完全晾干发皱，带走表面多余潮气。
B：控制存储环境满足一年存放的要求。把晾好的洋葱装进透气的网兜或者扎了孔的纸箱子里，放在5-10℃的避光通风处储存，避开暖气、厨房灶台这类高温高湿区域，每隔1到2个月检查一次，挑出变软腐烂的洋葱避免传染，按这个方法就能放一整年。
C：关于发芽洋葱能不能吃的问题，其实正常发芽的洋葱完全可以吃。洋葱发芽只是会消耗自身储存的养分，让球体变软干、口感变差，并不会产生对人体有害的毒素，只要把发芽的部分切除干净，剩余部分就能正常烹饪食用，只有发芽同时伴随发霉腐烂的洋葱才不能吃。
大家保存洋葱的时候注意不要用不透气的塑料袋密封，很容易闷出潮气导致腐烂，只要做好透气控温，长期保存并不难。