天麻炖排骨汤做法简单易学，处理好食材慢炖即可出锅，是一道适合日常食用的家常滋补汤。
1 准备处理食材。准备猪肋排500克、干天麻15克（或新鲜天麻30克）、生姜3片、小葱1根、食盐适量。排骨冷水下锅，加1片姜片焯水去腥，捞出后冲洗干净血沫；干天麻提前用温水浸泡1小时，切薄片备用，新鲜天麻洗净去皮切片即可。
2 慢炖出锅。把处理好的排骨、天麻、姜片一同放入炖盅，加入没过食材2厘米的清水，盖上盖子隔水炖1.5小时；用普通砂锅的话大火烧开转小火炖1小时即可。出锅前加少量食盐调味，撒上葱花就可以喝了。
3 天麻炖排骨汤的主要功效。天麻属于药食同源食材，本身有平抑肝阳、缓解头晕头痛的作用，搭配蛋白质丰富的排骨，既能给身体补充营养，又能帮助改善体虚头晕、睡眠浅易醒、春困乏力等不适，温和不燥热，大部分体质都能适量饮用。
需要注意天麻用量不可过多，干天麻单次用量不要超过20克，孕妇、慢性病患者或者易过敏体质，饮用前最好咨询专业医师。