日常炖银耳汤放百搭清润的药食同源食材、杂粮或鲜果干都很好，只要根据自身体质和需求选搭配就不会出错。
1、百搭基础款适合日常常喝：最经典的就是红枣+莲子+百合的组合，这三种性质平和，能中和银耳的微凉，还能增加清润补气血的效果，只加少量冰糖调味就清甜好喝，一年四季都能炖。
2、可以按需求选针对性搭配：如果想润肺缓解秋燥，可以加切块雪梨、少量川贝，清润利咽的效果很好；气血不足容易手脚冰凉的，可以加桂圆、枸杞、老红糖，暖身补气血；平时容易上火便秘的，可以加绿豆、山药，清热又润肠。
3、不同体质选搭配的调整方法：本身脾胃虚寒经常拉肚子的人群，尽量少放绿豆、百合、菊花这类偏凉的搭配，多换红枣、桂圆、山药这类温和平补的食材；血糖偏高的人群别放冰糖、红枣、桂圆这类高糖配料，可以放少量南瓜、山药增加自然甜味，控糖更友好；易过敏体质要少放芒果干这类易致敏的果干，避免引发不适。
炖银耳汤不需要放太多种类的配料，一次选1-3种搭配就足够，放太多反而会盖过银耳本身的清香，提前泡发后小火慢炖，更容易炖出浓稠好喝的银耳汤。