清洗处理鱿鱼只需去掉表皮、内脏、软骨、嘴部四个部分，搓洗干净表面黏液就能处理干净，还能去除大部分腥味。
1 清理基础部位：先把鱿鱼的头身分开，顺势拉出整块内脏扔掉，再抽出鱿鱼背部的透明软骨，接着刮掉鱿鱼须上的老化吸盘，最后挤掉鱿鱼头部嘴部的坚硬喙，扔掉这块硬东西就完成了基础清理。
2 去外皮除腥味：把清理好的鱿鱼放进40度左右的温水里浸泡3分钟，取出后就能从鱿鱼边缘轻松撕下整张深褐色外皮，撕掉后用清水反复搓洗2次，把表面的黏液冲干净，鱿鱼就清洗处理完成了。
3 处理好的鱿鱼保存方法：把洗干净的鱿鱼分成单次能吃完的分量，用厨房纸吸干表面水分，装进密封保鲜袋后挤出袋里多余空气，放冷藏室可以保存1-2天，放冷冻层可以保存3个月左右，吃之前提前放冷藏室解冻即可。
处理鱿鱼的时候注意不要弄破内脏囊，不然里面的脏污沾染鱿鱼肉，会加重腥味还会增加额外的清洗工作量。