牛排完全可以用微波炉快速解冻，操作规范的话3-5分钟就能完成解冻，不会出现局部提前变熟、影响口感的问题。
1、先去除牛排的原外包装，把冻牛排平放在可微波加热的干净餐盘上，表面盖一层耐微波的保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上扎3-5个小孔散出多余水汽。
2、把餐盘放进微波炉，选择微波炉自带的解冻模式，根据牛排厚度调整时间：每1厘米厚度的牛排设置1分钟解冻时间，走到一半时间时暂停微波炉，把牛排拿出来翻一次面，避免局部受热提前熟透。
3、微波炉解冻牛排只要操作得当不会影响口感，对比传统冷水解冻速度快数倍，适合赶时间做饭的时候用，解冻后只要下锅前用厨房纸吸掉表面多余水汽就可以直接煎制。
解冻完成的牛排不要再次冷冻，建议取出后1小时内下锅煎制，才能锁住原有的汁水，获得更好的食用口感。