烤生蚝最正确的吃法是趁热带壳现开现吃，保证完全烤熟后搭配蘸料食用，既保留鲜味又干净卫生。
1、处理烤生蚝：刚端上桌的烤生蚝先晾10-20秒避免烫手，找到生蚝两片壳的连接处，捏住朝上的平壳轻轻撬开，把蚝肉完整分离下来，如果边缘有焦糊碎壳或者发黑的不干净部位，剔除后再吃。
2、正式食用：吃的时候让整个蚝肉蘸匀你喜欢的蘸料，连带着壳里鲜美的汤汁一口吃下，不需要拆分小块多次咀嚼，这样能最大程度锁住烤生蚝的鲜香，风味最好。
3、吃烤生蚝的注意事项：必须吃完全开口的烤生蚝，未开口的要么不新鲜要么没烤熟，一定不能吃；成年人一次食用量不要超过10个，避免蛋白质消化不良加重肠胃负担；脾胃敏感的人不要搭配大量冰啤酒冰饮料，容易刺激肠胃引发腹痛腹泻。
其实烤生蚝没有太复杂的讲究，核心就是吃鲜，选新鲜生蚝烤透，趁热吃控制好量，就能吃得舒服又尽兴。