家常烤羊排用普通家用烤箱就能做，选对腌制时间再分阶段烘烤，就能做出外焦里嫩不腥不膻的成品，不需要特殊烧烤工具。
1、关于腌制时间：如果是厚度1-2cm的分割小羊排，腌制1-2小时就能充分入味；如果是整块带骨厚羊排（3cm以上），需要放冰箱冷藏腌制4-6小时，最长不要超过12小时，腌制过久肉质会变柴发紧，反而影响口感。
2、预处理羊排：把新鲜或者提前解冻好的羊排顺着骨缝切成小块，用叉子在羊肉部分扎出均匀小孔方便入味，加入洋葱丝、姜片、2勺生抽、1勺蚝油、适量孜然粉、白胡椒粉抓拌均匀，家常调味不用加多余酱料，突出羊肉本香就好。
3、分温烘烤出炉：提前将烤箱预热到200℃，烤盘铺一层锡纸后摆上羊排，表面再盖一层锡纸封好，先烤25分钟让羊排内部熟透锁水；之后揭掉上层锡纸，刷一层薄香油，撒上孜然粒和辣椒面，转220℃烤8-10分钟烤出焦香外皮就可以上桌。
每家烤箱都会有一定温差，烤到最后可以多观察状态，羊排切开后带一点浅粉色就是刚好熟，全烤透反而容易发柴，吃不完注意密封冷藏保存。