想要通过甲鱼炖汤达到补肾的效果，最好选择清炖的方式，搭配药食同源的补肾食材，既可以保留甲鱼的营养不被过度破坏，又能增强补肾作用，更适合日常滋补。
1、提前处理甲鱼：把处理好的甲鱼剁块，撕掉内壁的黑膜（这一步是去腥味的关键），然后放入冷水锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净备用。
2、慢炖熬出营养：把冲洗好的甲鱼块放入干净砂锅，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1个半小时到2小时，让甲鱼的胶质和营养慢慢融入汤中，完成基础的炖汤步骤。
3、加食材增强补肾功效：想要对应调理，可以根据需求加入补肾食材，一般肾阴不足加枸杞、怀山药，肾气不足可加少量杜仲、黑豆，出锅前半小时放进去炖入味，最后加少许盐调味即可，不用放其他重调料。
甲鱼属于滋补性食材，补肾调理不需要天天喝，一周喝1-2次就足够，脾胃虚寒、消化功能差的人群不要过量饮用。