带刺毛栗子想要做好剥皮，先快速去除带刺苞，再利用热胀冷缩处理栗壳，就能轻松剥出完整不带涩皮的栗仁。
1、快速去除刚摘带刺毛栗子的刺苞：准备一个加厚编织袋，把整颗带刺毛栗子全部装进去封好袋口，放在平整的硬地面上，戴好厚手套握住袋口，用擀面杖反复捶打袋身，之后倒出内容物就能分出完整栗子和刺苞，没脱落的挑出来用剪刀剪开即可。
2、生栗预处理方便后续剥皮：把取出来的栗子清洗干净，用小刀在栗子凸起的一面划开一道深及栗仁的口子，注意不要划太深切碎栗仁，划口可以让后续加热后栗壳更容易自然开口。
3、加热焖泡实现完整剥皮：烧一锅沸水，放入划好口的栗子加一勺食盐，煮3-5分钟后关火，盖锅盖焖5分钟，再把栗子捞出来直接放进提前备好的冰水中，利用热胀冷缩，栗壳和内层涩皮都会跟着开口脱开，捏住栗壳一挤就能得到完整栗仁。
处理带刺毛栗子全程要戴厚手套，不要直接用手接触刺苞，避免被硬刺扎伤，刚摘下的新鲜毛栗子建议一周内吃完，口感最清甜。