从加压开始算，高压锅做莲藕排骨汤的用时在15-30分钟之间，不同类型高压锅用时略有差异。
1、明火高压锅的具体用时：明火高压锅水烧开上汽转中小火稳压后，普通切块的排骨和莲藕只需要15-20分钟就能炖熟入味。如果选的是淀粉含量高的老藕，想要更粉糯的口感，可以延长5分钟，总加压时间不要超过25分钟，避免莲藕烂成泥影响口感。
2、电高压锅的具体用时：电高压锅整体升温加压速度比明火慢，直接选择煲汤模式的话，总用时一般在25-30分钟。喜欢偏脆口感的莲藕选25分钟，偏爱粉糯口感选30分钟就足够，要是提前烧好开水再放食材，还能缩短5-10分钟的用时。
3、整锅汤做好的总耗时：如果算上前期备菜、给排骨焯水的时间，从准备到出锅，整锅高压锅莲藕排骨汤做好大概需要40-60分钟，比砂锅炖省了一半的时间，很适合日常做饭赶时间的时候做。
不管用哪种高压锅，最好等它自然泄压，不要提前手动放气，自然泄压出来的汤会更浓郁，莲藕口感也更均匀。