面条配料怎么做好吃 家常面条浇头配料怎么调更香

　　面条配料想要好吃，核心是兼顾底味增香和口感层次，干拌面侧重油香酱香，汤面侧重鲜度提味，只要选对调料搭配、适配面条种类就能做香。

　　1、做基础通用面条配料：干拌面先舀1勺生抽、半勺老抽、1勺香油、小半勺澥开的芝麻酱、少许糖和盐，加2勺热面汤搅均匀，最后撒一把熟芝麻和葱花，底味就足够香；汤面提前在碗里放1勺生抽、小块猪油、小半勺盐、撒葱花，冲开面汤就是鲜爽底味。

　　2、根据口味调整升级：喜欢吃辣加1勺自制油泼辣子或者剁椒，爱酸口加小半勺香醋，喜欢蒜香加少许现捣蒜末，想要荤香提前炸一锅葱油，吃的时候挖一勺进去，香味直接翻好几倍，也不会发腻。

　　3、做家常面条浇头配料：素浇头可以把番茄切丁炒出沙，加少许糖盐调味，就是酸甜开胃的番茄浇头；荤浇头把五花肉末炒散，加豆瓣酱、生抽、老抽、少许清水焖5分钟，勾薄芡就是万能肉臊浇头，浇在面上就能丰富口感。

　　在家做面条配料不用堆砌复杂调料，选对常用基础料配合适口浇头，就能做出比外头还合口味的面条。