适合小孩吃的软嫩易嚼家庭牛排，不用专业工具，在家几步就能做好。
1、选对适合小孩的牛肉部位：小孩吃牛排优先选牛里脊，也就是常说的牛柳，这个部位纤维细、脂肪少、口感软嫩，特别适合小孩咀嚼消化，切1厘米左右的厚片就可以；其次也可以选牛眼肉的嫩芯，不建议选西冷、外脊这些部位，纤维偏粗咬不动，还带筋容易卡喉咙。
2、做低盐无刺激的预处理：给小孩吃不要加黑胡椒、嫩肉粉这类重口或含添加剂的材料，把切好的牛排放在盘子里，放2片姜片、挤一点点柠檬汁去腥，再加一小勺玉米淀粉抓匀，放在一边腌制15分钟就行，淀粉能锁住肉的水分，煎好也会更嫩。
3、控制火候小火慢煎：平底锅烧到微微冒烟，转中小火，刷薄薄一层黄油就可以放牛排，1厘米厚的牛排每面煎1分半到2分钟，全程不要频繁翻动，煎好切开确认内部完全变色就可以，切小块就能给小孩吃了。
给小孩吃的牛排一定要做全熟，不要追求生嫩的口感，调味尽量清淡，不要额外加盐或加少量儿童酱油就够，避免加重孩子肾脏负担。