绝大多数情况下，肥牛比肥羊更符合大众口味，更好吃。
1、从口味接受度来说，羊肉自带的天然膻味是很多人无法接受的，哪怕是经过去膻处理的羔羊肉，也会残留一点特殊风味，而肥牛的脂肪香气柔和清甜，没有奇怪的异味，不管是男女老少都能轻松入口。口感上肥牛也更软嫩细滑，很少出现发柴、嚼不烂的情况。
2、涮火锅选肥牛还是肥羊，要按就餐场景和个人偏好区分。如果是多人聚餐、口味不一，选肥牛绝对不踩雷，它适配任何锅底和蘸料，不管麻辣锅还是清汤锅，配麻酱还是沙茶都好吃，不会出现有人一口都碰不了的情况；如果本身爱吃羊肉、能接受膻味，选肥羊更能吃到特有的鲜香气，配清汤锅蘸干料风味绝佳。
3、如果拿不准同行人的口味，不妨两个都点半份。既能满足喜欢羊肉的口腹之欲，也能照顾到口味清淡的朋友，花不了多少钱还能吃到两种风味，整体就餐体验会好很多。
其实口味这件事本就没有标准答案，觉得哪个好吃按自己的喜好选就可以，不用过于纠结别人的看法。