生百合只要切除根蒂、挑除坏瓣、冲洗后用淡盐水浸泡，就能处理干净，可以放心烹饪或储存。
1、整理分拣百合瓣：把整颗生百合放在案板上，切掉底部连在一起的木质硬根蒂，再逐瓣掰下来，把发黑、变软、腐烂带斑的坏瓣全部挑出来丢掉，只保留饱满完好的百合瓣。
2、清洁去涩：把掰好的百合瓣放在流动清水下，反复冲掉缝隙里夹带的泥土杂质，之后放到淡盐水中浸泡5-10分钟，捞出来再用清水过一遍就完全处理干净了，同时还能去掉生百合本身的苦涩味。
3、处理好的生百合储存方法：如果1-3天内就会使用，把水分沥干装进带透气小孔的保鲜袋，放冰箱冷藏室能放3-5天；想要长期存放，就分成单次能用的分量，密封装好放冰箱冷冻，可以保存2-3个月，吃的时候无需化冻直接下锅即可。
处理生百合难度不大，重点是提前挑出坏瓣避免污染好瓣，淡盐水浸泡兼顾清洁和去涩，储存根据使用时间选对方式，就能避免变质浪费。