闷烧杯完全可以煮银耳汤。
1、闷烧杯依靠优秀的保温性能可以长时间维持容器内水温在高温区间，泡发后的银耳结构变软，不需要持续明火煮沸就能被焖熟，做出来的银耳汤完全可以放心食用，很适合上班族在办公室制作，不用开火也方便携带。
2、闷烧杯煮银耳汤是可以出胶的，只要操作方法正确，出胶效果不输普通明火熬煮。银耳的胶质只要在持续高温环境下就能慢慢释放，闷烧杯的保温能力完全可以满足出胶所需的温度条件。
3、想要做出浓稠好喝的银耳汤，只需掌握小技巧：提前把银耳用冷水泡发2小时以上，泡好后剪得越碎越好，越碎越容易出胶；倒进闷烧杯后一定要加刚煮沸的沸水，盖紧盖子焖足4到6小时即可，喝前再加糖调味就行。
一次不要放太多银耳，干银耳1小朵就够3到4人食用，加水要尽量加满，减少杯内空气才能更好锁温，避免温度不够焖不透。