芡实可以分为鲜芡实和干芡实两类，都可以直接食用，也可搭配其他食材入膳做甜品、熬粥煲汤，或是磨粉冲饮，吃法灵活，根据自身需求选择即可。
1、鲜芡实的家常食用方法
新鲜去壳的鲜芡实本身清甜软糯，可以直接当零食生吃；也可以在出锅前半小时放入排骨汤、鸡汤中煲汤，或是搭配莲子、银耳煮甜汤，不用提前泡发，煮15-20分钟就足够软嫩。
2、干芡实的家常食用方法
干芡实是鲜芡实干燥处理后的产物，质地偏硬，吃之前提前用冷水浸泡2-4小时泡软，之后可以和大米红豆一起熬粥，也可以和山药、猪骨一起炖菜，还能打磨成细粉，加开水冲调成芡实干粉当早餐食用。
3、芡实祛湿的最佳食用方法
想要芡实发挥更好的祛湿效果，要搭配健脾祛湿的同属性食材，最经典的搭配是按1:1:1的比例取芡实、薏米、赤小豆，泡发后一起熬粥饮用，也可以打磨成混合粉冲调；脾胃偏寒的人群可以把赤小豆换成红豆，加少量生姜中和寒性，每周吃3-4次即可。
需要注意的是芡实收敛作用较强，含有较多淀粉，便秘、消化不良人群要少吃，健康人群每次食用量也最好控制在15克以内，避免加重肠胃负担。