羊排炖海带很好吃，是鲜香味浓、口感层次丰富的荤素搭配炖菜，大多数吃过的人都能接受这个口味。
1、羊排本身油脂丰润、肉香浓郁，而海带的吸油能力很强，既能中和羊排的膻腻感，还能充分吸收羊排的肉香，炖好后海带软嫩鲜香，羊排不油不膻，清鲜海味和醇厚肉香融合得恰到好处，只要处理到位，成品口感风味都很出彩。
2、要做不腥的羊排炖海带，第一步要提前处理去除异味。羊排提前放冷水里浸泡2小时泡出残留血水，再冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出后冲洗干净表面浮沫；干海带提前泡发洗去泥沙，切大块后也焯一遍水，去掉表面黏腻和过重的海腥味。
3、炖制时调整放料顺序和调味，就能更入味好吃。先把处理好的羊排放砂锅中，加温水没过食材，放1片白芷去膻增香，不用放太多大料抢味，大火烧开转小火炖40分钟，等羊排半软后，再放入海带继续炖25分钟，出锅前10分钟加盐调味即可。
做这道菜不用放过多重口味调料，突出原本的鲜香味就很好吃，怕膻的人可以多放两片姜片。