想要做出好喝的胡萝卜土豆玉米排骨汤，只要做好排骨去腥处理、把控好不同食材的下锅顺序，就能得到汤清味甜、肉质软嫩的成品，不需要额外加过多调味料。
1、准备对应食材：要做出好喝的汤，选对食材是基础，一般需要准备肋排500g、甜玉米1根、胡萝卜1根、黄心土豆1个、生姜3片、大葱1段、料酒1勺、食盐适量，肋排比大排口感更嫩，甜玉米比糯玉米更能突出汤的自然甜味。
2、排骨预处理去腥：把排骨冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，开大火煮沸，用漏勺彻底撇掉浮上来的血沫，继续煮3分钟后捞出，用温水冲洗掉排骨上残留的浮沫，沥干水分备用，不要用冷水冲，不然肉质遇冷收缩会发柴。
3、入锅慢炖出锅：汤锅里加足量的温水，放入处理好的排骨和葱姜，大火烧开后转中小火慢炖40分钟，这段时间把玉米切小段，胡萝卜土豆切滚刀块，全部放进锅里继续炖20分钟，出锅前加适量食盐调味搅匀就完成了。
这个汤本身靠食材就能出鲜甜味，不需要加味精、鸡精这类提鲜调料，土豆不要太早下锅，不然容易炖烂糊，让汤变得浑浊发腻。