绿色的萝卜可以正常食用，不管生吃还是熟吃都安全无毒，可以根据自己的口感喜好选择合适的做法。
1、生吃凉拌：脆嫩新鲜的绿萝卜本身甜度高、水分足，洗干净带皮就能直接生吃，也可以擦丝切片后加少许盐、香醋、香油拌匀做成凉拌菜，口感清爽解腻，很适合搭配主食食用。
2、熟吃入菜做汤：绿萝卜熟吃后软嫩鲜甜，适合和肉类同炖，不管是绿萝卜炖排骨还是烧牛腩，都能中和肉类的油腻感，也可以擦丝制作萝卜丸子、煎萝卜饼，秋冬煮火锅时加几片绿萝卜，口感清甜也很受欢迎。
3、绿色萝卜并不是转基因品种：市面上常见的绿萝卜都是流传了上百年的传统培育品种，比如大家熟悉的潍县青萝卜、天津沙窝萝卜，早在转基因技术出现之前就已经广泛种植，属于常规品种，完全可以放心吃。
大家遇到绿萝卜不用纠结品种安全性，选新鲜的萝卜按照喜好做就可以，吃不完放冰箱冷藏能长时间保持脆嫩口感。