想要大葱延长保存时间，控制水分和储存温度，避免闷捂受潮，就能存放1~3个月甚至更久。
1、常温干存法：先摘去大葱外层的烂叶、枯叶，放在通风阴凉处摊晒2~3天，充分晾干表面水分，之后用干燥报纸逐个包裹好，根朝下摆放在避光通风的墙角，适合气温偏低的秋冬季节，能存放2个月左右。
2、密封冷藏法：吃不完的大葱整理干净后，切成方便使用的小段，装进密封保鲜袋，挤出袋内多余空气后封好口，直接放进冰箱冷藏层存放，能保存1个月左右，随取随用很方便。
3、发芽的大葱只要没出现腐烂发霉、变臭的情况，就可以正常吃。大葱发芽只会消耗自身储存的水分和养分，不会产生对人体有害的毒素，只是口感会比新鲜大葱稍发柴，不影响正常食用。
大家可以根据家里的储存条件和现有气温，选择合适的保存方法，如果发现大葱已经大面积霉变腐烂，一定要及时丢弃，不要继续食用。