活龙虾剥虾尾只需要先固定好虾身虾钳，找到头尾连接的关节按压转动，就能快速取下完整虾尾，不需要提前冷冻或杀死龙虾也能操作。
1、提前固定做好防扎处理
活龙虾的虾钳锋利、虾壳边缘尖锐，剥之前找一块干净干毛巾裹住虾头和虾钳部位，牢牢按住固定住，既能防止被夹伤扎手，也能避免龙虾乱动不好操作，怕夹的新手也可以提前剪掉虾钳再操作。
2、分步剥出完整活龙虾虾尾
找到虾头和虾尾连接处的第三节虾壳关节，用大拇指垂直向下按压这个关节，听到虾壳脆响感觉到松动后，捏住虾尾最末端的尖刺部位，向外侧轻轻旋转拉扯，就能完整拉出整块虾尾虾肉，不会破碎留残壳。
3、快速去除虾线完成处理
剥出完整虾尾后，拿一根干净牙签从虾尾中段背部位置扎进去，轻轻向上挑就能把整根虾线完整挑出；如果挑的时候虾线意外断开，只要捏住虾尾末尾轻轻挤一下，就能把剩余的虾线挤出来，全程不到10秒就能完成。
新手处理活龙虾可以先把龙虾放进冰水中浸泡10分钟，等龙虾失去活性不动了再操作，安全性更高，剥好的虾尾建议尽快烹饪，放置太久会流失水分让虾肉变柴影响口感。