普通草鱼通过长期投喂蚕豆，在高氧流动水体中养殖一定周期，即可养成脆肉鲩。
1、选种与塘口准备：挑选体重2斤以上、无病无伤、活跃度高的健康普通草鱼作为培育种，提前准备好有持续活水流动、水体溶氧量不低于5mg/L的塘口，清塘消毒后即可放鱼。
2、投喂与日常管理：将干蚕豆用清水泡发12-24小时，全程单独投喂泡发好的蚕豆，不混喂青草、配合饲料等其他饵料，每天投喂量控制在草鱼总重的3%-5%，连续投喂90-120天，养殖期间始终保持水体流动，刺激草鱼持续活动，收紧肌肉纤维。
3、两者核心区别：脆肉鲩的肌肉纤维密度远高于普通草鱼，胶原蛋白含量更丰富，煮熟后肉质爽脆弹牙不会松散，不会像普通草鱼那样煮久了发柴散开；同时脆肉鲩的蛋白质含量更高，市场售价一般是普通草鱼的2-3倍。
培育脆肉鲩对养殖条件和管控要求较高，非专业养殖户很难养出品质达标的脆肉鲩，日常食用直接选购正规产区的成品更划算。