想要做出香到舔碗的香肠焖米饭，只要把控好食材选择、水米比例和焖制时间，用普通电饭锅就能做的很好吃。
1、选对香肠是香透整锅饭的基础，优先选三分肥七分瘦的广式腊肠，油脂充足甜度适中，焖出来每粒米都裹着温润的腊香；喜欢吃辣可以选同款肥瘦比例的川味香肠，咸香麻辣，风味更浓郁。要避开全瘦的风干香肠，焖好后口感发柴，油香也不足。
2、预处理要控好水米比，大米淘洗干净后放入电饭锅，加水比平时煮白饭少1/5左右，因为香肠焖煮过程中会析出油脂和水分，水太多会让米饭发黏不成粒。把香肠切薄片铺在米面上，喜欢配菜的可以加切小块的土豆、胡萝卜铺在中间，不用提前搅拌。
3、焖制出锅要激香，电饭锅按下煮饭键走正常程序，等煮饭完成跳到保温后，不要立刻开盖，继续焖10分钟让香味充分渗透到米饭里，之后开盖加一勺生抽、半勺香油，撒一把葱花翻拌均匀就可以吃了。
香肠焖饭做法非常简单，不用炒料也不用守在锅边，根据自己的口味调整香肠种类和配菜，只要控制好水量就不容易翻车。