想要给小孩做出好吃的牛肉，只要选对部位、提前处理好肌理，做的时候控制好火候，就能做出软嫩不柴、肉香自然的牛肉，大多数小孩都爱吃。
1、给小孩做牛肉优先选这几个部位：刚添加辅食的小宝宝，直接选牛柳也就是牛里脊就可以，这个部位几乎没有筋膜，脂肪含量低，是整头牛肉质最嫩的部位；一岁以上能吃肉块的小孩，可以选牛上脑，雪花分布均匀，嫩度够还带点淡油香，做炒肉、煎软嫩小牛排都合适；想要炖着吃选牛腿内芯，筋膜少，炖好后软嫩不柴，有嚼头又不费牙。
2、做好预处理才能让牛肉不塞牙：不管选哪个部位，切的时候一定要逆着肌肉纹理切，把长纤维切断，从根源避免小孩吃的时候塞牙；切好后可以加一点点清水和生粉抓匀，静置10分钟，生粉能锁住牛肉里的水分，做好后口感会嫩很多。给小孩吃不要加太多调料，一岁以内不要加盐、酱油这些调味，一岁以上也只需要加一点点低钠酱油提味就好，重调料会盖住牛肉本身的鲜香味，还会加重小孩身体代谢负担。
3、两款家常做法小孩都爱吃：第一款是快手嫩炒牛肉粒，牛柳切1厘米左右的小丁，抓匀生粉后热油下锅，大火快炒1分半钟左右，变色就能出锅，撒点熟芝麻，香嫩入味，不少小孩都拿着直接吃；第二款是番茄炖牛肉，牛肉切小块焯水后，和炒出沙的番茄一起放入砂锅，加没过牛肉的热水，中小火炖40分钟，炖好后酸甜开胃，配米饭特别香。