黑米和白米按1:2到1:3的比例混合，提前浸泡后按正常程序煮饭，煮好焖10分钟，煮出来的黑米干饭香软不夹生，带着天然谷物香气，口感最好。
1、黑米煮干饭是需要提前泡的，因为黑米表层有一层致密坚硬的种皮，吸水性很差，直接煮很容易出现表层软内部硬的夹生情况，提前泡发能让黑米充分吸饱水分，煮出来的口感更均匀。一般用冷水泡1-2小时最合适，赶时间的话用40度左右的温水泡半小时也能达到不错的效果。
2、想要黑米干饭好吃，搭配比例是关键，很多人纯煮黑米，煮出来口感偏硬粘性差，大部分人都吃不惯，一定要和普通白米混合煮。喜欢杂粮嚼劲的可以按黑米:白米=1:2的比例配，偏好软嫩口感的按1:3配就刚好，淘洗的时候不用反复搓洗，轻轻淘1-2次就可以，避免表层营养流失。
3、最后把控好水量和焖饭步骤就行，泡好淘好的米放入电饭煲后，加水比平常煮纯白米干饭多放10%左右就可以，比如平常煮1杯白米放1.5杯清水，混了黑米就放1.65杯左右，不用加太多不然会烂成稀饭。按下煮饭键等程序结束后，不要立刻开盖，关火焖10分钟再打开，这样煮出来的黑米干饭粒粒分明，香气也更浓郁。