家庭版糖炒栗子不需要专业设备，用普通炒锅就能做出香甜好剥的成品。
1、处理栗子是防炸裂、好剥壳的关键，买新鲜带壳栗子，用小刀在每个栗子表面划一道1厘米深的切口，要切破硬壳碰到内层果肉，全部切好后放进加了一勺盐的清水里浸泡1小时，捞出后彻底沥干表面水分，这一步就能避免炒制时栗子内部受热膨胀炸裂，还能让壳更容易脱离果肉。
2、把炒锅放在燃气灶上，不需要提前倒油，开中小火把锅烧热后倒入沥干的栗子，保持中小火不停翻炒5分钟，让栗子整体均匀预热受热。
3、翻炒5分钟后，加入2勺白砂糖、1勺食用油和小半碗清水，转大火把水烧开后转最小火，盖上锅盖焖10分钟，之后开盖不停翻炒直到水分完全收干，栗子表皮裹上油亮的糖衣就可以出锅了。
刚出锅的栗子内部温度很高，拿取的时候要小心烫手，放温5分钟后再吃，壳会更容易剥，一次吃不完要放进密封盒冷藏，三天内吃完口感最好。