圆馒头是发好的大面团排气分割后，通过推压排气、折叠收圆的手工手法揉制出来的，普通家庭不用专业工具也能揉出来。
1、先处理基础发酵面团：把发好的面团挪到撒了薄干粉的案板上，先整体反复揉3分钟左右，排干净面团里的大气泡，再用刀分割成大小均匀的小面剂子，这一步是揉出规整圆馒头的基础。
2、给小面剂排气揉匀：拿起一个小面剂子，用掌根压住面团一侧向前推压，把面团推开后再折叠回来，重复推压折叠动作4次左右，把小面剂里残留的小气泡全部排出去，避免蒸好后馒头内部有大空洞。
3、收拢成型揉出光滑圆馒头：排完气把面团的所有折痕都聚到一侧朝下，一只手按住底部收口，另一只手扶住面团顶部，顺时针不停转动面团，靠手掌的弧度把面团压出圆润的弧形，转到面团顶部紧绷光滑就完成了；想要更光滑可以少撒干粉，最后转的时候沾一点清水抹掉浮粉即可。
揉圆馒头不需要太复杂的技巧，多试一两次就能找到收拢的手感，揉好后醒发到位再上锅，就能做出饱满圆润的白馒头。