想要让红薯长期保持新鲜完好，只要控制好储存的温度、湿度，做好预处理与摆放，就能存放3到6个月不变坏。
1、控制好储存温度，红薯怕冷又怕热，最合适的储存温度在10-15℃之间。温度低于9℃会冻伤红薯，导致发黑腐烂；温度高于15℃会加快红薯发芽、消耗内部水分，冬天放在避开冷风的室内，夏天放在阴凉通风的楼道即可。
2、做好预处理再存放，买回来的红薯不要清洗，先把碰伤、有破损的挑出来尽快吃，剩下完好的红薯放在通风处晾2-3天，让表皮的小伤口结痂，之后放进透气的纸箱或竹筐，不要叠放太厚，盖好放在避光处就行，大量存放可以埋进干燥沙土里，保鲜时间更长。
3、生整颗红薯不建议放冰箱，家用冰箱冷藏室的温度多在0-8℃，远低于红薯适宜储存温度，放冰箱很容易发生冷害，导致红薯煮后发苦发硬，很快腐烂。如果是切剩下的熟红薯或生红薯块，可以裹保鲜膜放冷藏短期存放，最多放3天。
日常储存红薯可以隔一周检查一次，及时挑出变软变坏的红薯，避免影响其他完好的红薯，就能延长储存时间。