只要做好干燥、低温、通风的储存要求，家庭储存大葱可存放1-3个月，地窖储存能放半年不变质。
1、常温挂藏适合秋冬季室温偏低的环境，先去掉大葱外层的烂叶、浮皮，放在阴凉通风处晾1-2天，让表面充分干燥后用绳子绑住葱叶，挂在朝北的通风阳台，全程不要沾水，能存放两个半月左右不腐烂。
2、冷藏冻存适合夏季或者南方地区，把大葱整理干净后擦干表面水分，切成日常用的葱段或葱花，装入密封保鲜盒，放冰箱冷冻层储存，吃的时候不用化冻直接取用，能放3个月以上，风味基本没有损失。
3、放久发芽的大葱是可以正常食用的，发芽的大葱不会产生有毒有害物质，只是发芽过程会消耗葱白本身的养分，导致葱的口感变软、香味变淡，只要没有出现腐烂发霉的情况，削掉发芽部分就可以吃。
储存大葱如果出现局部腐烂发霉，整棵都不建议继续食用，不要只切除坏掉的部分继续吃，避免摄入有害代谢物。