生煎冻饺子无需提前解冻，按照简单步骤操作就能做出底脆馅嫩的成品，口感不比现包的生煎差。
1、备料摆锅：生煎冻饺子完全不需要提前解冻，提前解冻反而会让饺子皮变软出水，不仅容易粘连破皮，煎好的底部也不够酥脆。冷锅中倒入少许食用油，直接把冻饺子挨个摆进去，饺子之间留1厘米左右的空隙，防止受热后膨胀粘连。
2、煎底加水：开中小火加热1-2分钟，等到饺子底部微微定型、变成浅金黄色后，沿着锅边缓缓倒入小半碗清水，水量大概没过饺子底部的三分之一就够，倒完水立刻盖上锅盖焖制。
3、收脆出锅：保持中小火焖5-6分钟，等到锅内的水分基本收干后，掀开锅盖撒上熟芝麻或者香葱花，再转小火煎1分钟，把饺子底部的水分完全收干变得酥脆，就可以关火出锅了。
煎制全程不要开大火，避免底部煎糊而内馅还没完全热透，可以根据饺子的大小调整焖制时间，个头偏大的饺子多焖1分钟即可。