新鲜生蚝最佳储存保鲜方式为：短时间存放选带壳冷藏，长期存放密封冷冻，全程带原壳不水洗，保鲜效果最好。
1、短期（3天内食用）储存保鲜操作：将带壳生蚝擦干表面泥沙，不需要冲洗，用浸湿后挤干水分的厨房纸或干净毛巾逐个包住，放进密封保鲜盒，留一道小缝透气，再放入冰箱0-4℃冷藏室即可。
2、长期（超过3天食用）储存保鲜操作：把带壳生蚝表面泥沙刷干净沥干水分，逐个用保鲜膜包裹严实，全部放入密封保鲜袋挤出空气后扎紧袋口，直接放入冰箱-18℃冷冻层存放即可。
3、不同储存方式下的存放时长：0-4℃冷藏环境中，新鲜带壳生蚝可以存放2-4天，保存得当最长不超过5天；-18℃密封冷冻环境中，新鲜生蚝可以存放1-3个月，建议尽量在1个月内食用，避免风味流失。
储存过程中如果发现生蚝壳自动张开，用手触碰后不会闭合，说明生蚝已经死亡变质，不能继续食用。