想要玉米长时间保持新鲜，带内层嫩皮低温密封保存，最长可以保鲜3个月左右，口感和刚采收的新鲜玉米差异不大。
1、先预处理玉米：把最外层发老的粗皮剥掉，只留紧贴玉米粒的2-3层嫩皮，玉米须也保留，不要水洗，保持表面干燥就能锁住玉米本身的水分和清甜。
2、按需选择保存方式：如果一周内吃完，就把处理好的玉米装进保鲜袋，挤出袋里多余空气扎紧口，放进冰箱冷藏层，能保鲜5-7天不变干；想要长期保存，直接处理好后放冰箱冷冻层即可，能放1-3个月。
3、新鲜玉米带皮保存要远好于剥光皮保存：留内层嫩皮既能隔绝外界空气，避免玉米的糖分和水分快速流失，也能防止玉米粒被氧化变干发柴；剥光皮保存哪怕放冰箱，不到一周就会糠心，口感会变差很多。
保存玉米前尽量不要水洗，接触生水会增加发霉变质的概率，吃之前再清洗处理就可以。