儿童成长牛排完全可以在家自制，只要选对肉、掌握正确步骤就能做出软嫩好咬、无多余添加、适合孩子食用的成品。
1、选肉环节，儿童成长牛排优先选原切谷饲牛菲力（也就是牛柳部位），这个部位纤维细腻、几乎没有筋络，脂肪含量适中，成品软嫩好咀嚼，特别适合孩子。如果追求性价比也可以选原切牛上脑，一定要避开拼接合成牛排，这类产品添加剂多、钠含量高，不适合儿童食用。
2、腌前预处理，把选好的原切肉切成1.5cm左右的厚片，太薄容易煎老，接着用刀背反复捶打牛排两面，把肉纤维敲松，这一步不用添加嫩肉粉也能让牛排变软嫩。之后只需要挤少量柠檬汁、加一点低钠宝宝生抽抓匀，腌制15分钟即可，不用加过多重口调料。
3、煎制出锅，中小火将平底锅烧至微热，刷一层薄薄的橄榄油，放入牛排后每面煎1-1.5分钟，煎好后关火盖锅盖焖2分钟，给孩子吃一定要保证全熟，不要保留生芯。煎好后切成细条方便孩子抓握食用就完成了。
在家做儿童成长牛排不用照搬成人牛排的做法，低钠无添加、适配孩子咀嚼能力才是核心，给孩子吃也更放心。