紫色萝卜（常说的心里美萝卜、紫美人萝卜都属于这类）做法很灵活，洗干净处理好后，生吃、凉拌、清炒、腌渍都可以，没有特殊的操作要求。
1、预处理食材：先把紫萝卜放在流水下，用食盐搓一遍外皮去除杂质和农残，吃脆嫩口感可以削去偏硬的外皮，想要保留更多营养直接带皮就行，再根据吃法切成丝、片或者小块备用。
2、推荐2种家常好吃的做法：①酸甜凉拌款：擦成细丝后加一勺白糖、一勺白醋、少许香油拌匀，放进冰箱冷藏10分钟再吃，脆甜解腻，特别适合配粥下饭；②快手快炒款：切薄片和五花肉片一起翻炒，肉香裹着萝卜的微甜，口感一点不辛辣，很下饭。
3、保留营养的小技巧：紫萝卜中的花青素多聚集在表皮，尽量带皮食用能摄入更多营养，要是做熟吃，尽量控制加热时间在5分钟以内，长时间高温会破坏花青素和维生素C，造成营养流失，腌渍时少放额外的盐，也能减少营养流失。
紫萝卜本身脆甜多汁，不需要复杂的调味和工序，按照自己的喜好调整做法就可以，肠胃偏敏感的人群不要一次吃太多生紫萝卜，避免引起肠胃不适。