干虾米处理好杂质盐分，搭配清爽或鲜香的荤素食材同煮，不管做汤还是煮粥都能出鲜香味，吃起来不柴不腥很好吃。
1、干虾米是需要提前泡发处理的，泡发时长可以根据干虾米的含盐量调整：淡干无盐的干虾米用常温清水泡10-15分钟即可，偏咸的市售干虾米需要泡20-30分钟，中途换一次水滤掉多余盐分，注意不要泡发超过1小时，否则干虾米的天然鲜味会大量流失，煮出来口感发柴。
2、想要煮得好吃，可以试试家常干虾米冬瓜汤：泡发好的干虾米控干水分，起锅热油后放入干虾米小火炒1分钟炒出香气，加入足量开水大火煮沸，放入切好的冬瓜块转中火煮5分钟，出锅前加少许盐、撒一把葱花就做好，清爽鲜香特别开胃。
3、还可以煮香稠的干虾米皮蛋瘦肉粥：大米提前泡30分钟下锅熬煮，煮到米粒微微开花后，放入泡好的干虾米、提前腌制过的瘦肉丁和切小块的皮蛋，转小火慢熬10分钟，出锅前加少许盐和白胡椒粉提味就行，做早餐或简餐都很合适。
干虾米本身自带咸鲜底味，煮的时候要减少放盐和重口味调料的用量，避免盖住干虾米本身的清鲜，影响整体口感。