想要大薏米快速煮熟，提前浸泡结合恰当处理，最快20分钟就能煮得软烂，比直接生煮节省一半以上的时间。
1、提前冷水浸泡法，这是最省事也最能保留口感的方法。把大薏米洗干净后加足量没过表面的冷水，常温放3-4小时，天热的时候放冰箱冷藏避免变质，泡到大薏米吸饱水捏着变软就可以，泡好后下锅煮15到20分钟就能完全熟透。
2、赶时间应急处理法，如果没提前泡也想快速煮熟，可以先烧一锅开水，把洗干净的大薏米放进去焯水5分钟，然后关火盖锅盖焖15分钟，捞出来再下锅煮10分钟就能软烂；也可以直接倒进高压锅，上汽后压10分钟就熟了，比普通锅煮快很多。
3、大薏米煮之前建议浸泡，不仅能缩短煮制时间，还能提升口感。大薏米颗粒大质地硬，不浸泡直接煮，哪怕煮半小时也容易夹芯，吃起来发柴；另外提前浸泡还能泡出表面的浮尘杂质，让煮出来的薏米粥、薏米汤更干净，也更利于营养成分析出。
平时可以一次多泡一些大薏米，沥干水分后按每次食用量分装好放进冰箱冷冻，下次吃直接拿出来不用解冻，下锅煮十分钟就能熟，更省时间。