干河粉最快10分钟就能泡软，用40-50℃温水加食盐焖泡的方法效率最高，泡好的河粉不发黏、有筋道，不会出现外烂里硬的情况。
1、把拆开的干河粉掰成适合烹饪的长度，放入干净容器中，倒入没过河粉的40-50℃温水，加入1小勺食盐搅拌至融化，食盐可以加速干河粉中淀粉的吸水速度，比清水浸泡快一倍。
2、盖好容器盖子焖泡8-10分钟，捞出检查河粉中间没有硬芯就泡好了，泡好后立刻用流动凉水过一遍，沥干水分就可以备用，过凉水能让河粉更筋道不黏连。
3、快速泡好的干河粉不需要长时间煮制，做炒河粉直接下锅和配菜翻炒1-2分钟即可出锅；做汤河粉放入沸锅滚30秒到1分钟就能捞出，久煮会让河粉发黏断裂，口感发糯失去弹性。
泡干河粉不要直接用沸水浸泡，容易出现表层泡烂发糊、内部仍有硬芯的情况，控制好水温就能既快速又泡出口感好的干河粉。