速冻汤圆完全可以改做成干汤圆，不需要额外揉糯米粉团，操作简单成功率很高。
1、预处理速冻汤圆：速冻汤圆不用提前解冻，水开后下入汤圆，中小火煮到汤圆全部浮起，再加小半碗凉水，再次煮滚后把汤圆捞出来，立刻放进冰水里浸泡2分钟，捞出来控干表面多余水分。
2、冷冻定型：把控好水的汤圆铺在垫了油纸的保鲜盒里，汤圆之间留出空隙不挨在一起，盖好盖子放进冰箱冷冻室冷冻1.5小时，让汤圆表皮变硬定型，避免后续裹粉破馅。
3、裹粉防粘：提前准备好放凉的熟糯米粉（也可以用熟黄豆粉、椰蓉替换），手先沾一层熟粉防粘，把冻硬的汤圆放进粉里反复滚动，让每个汤圆都均匀裹满粉就完成了。
一次吃不完的干汤圆要密封放冰箱冷藏，3天内吃完风味最佳，喜欢偏甜口感可以在裹粉里混一点细砂糖，风味更好。