干蚕豆提前充分浸泡吸足水分后再煮，是最容易煮烂的方法，干硬的干蚕豆不泡发直接煮很难煮透软烂。
1、提前充分泡发：先挑拣出干蚕豆里的坏豆、空壳，放入大容器加没过蚕豆2倍高度的冷水，常温浸泡12-24小时，泡到蚕豆完全涨发、用手能轻松捏动就可以。天热泡发要放进冰箱避免变质，想要加快泡发，可以加1小勺小苏打用温水泡，4-6小时就能用。
2、煮制时增烂技巧：泡好的蚕豆凉水下锅，加入小半勺食用碱，能软化蚕豆表皮的坚韧纤维，让热量更容易渗透进内部。大火烧开后转中小火慢煮就好，不要一直开大火滚煮，容易把水烧干还煮不透。
3、不同场景的煮制时长：泡发好的干蚕豆，用普通锅煮15-20分钟就能熟透软烂；用高压锅的话，上汽后压8-10分钟就够；没泡发的干蚕豆直接煮，普通锅要1小时以上，高压锅也要20分钟左右，而且很容易出现夹生的情况。
煮干蚕豆时注意不要过早加盐调味，盐会让蚕豆表皮提前收缩，反而不容易煮烂，泡发时如果气温较高，一定要放到冰箱冷藏，避免蚕豆发酸变质。