正确处理后放在低温高湿的环境保存，新鲜完整的白萝卜可以保持1-2个月不糠心不腐烂，依旧保持脆嫩新鲜的状态。
1、完整白萝卜大量保存选土埋法：提前挖30厘米深的土坑，把切掉缨子、无磕碰损伤的白萝卜依次码放，萝卜间留少量缝隙，上层盖15-20厘米的湿润细土，随吃随拿，能保存2个月左右。
2、完整白萝卜家用少量保存选冷藏法：先把白萝卜的缨子从根部完全切干净，避免缨子持续消耗萝卜的水分养分，再用保鲜膜把整根萝卜完全裹紧挤出空气，放进冰箱冷藏室，能放1个月左右保持新鲜。
3、切开的白萝卜用密封法保存：切开后的白萝卜断面容易失水变糠，先用厨房纸擦干断面，再削去接触过空气的薄块，之后用保鲜膜紧紧贴住断面包裹密封，放进冰箱冷藏室，能保存1-2周不变质糠心。
保存白萝卜要根据储存总量选对应方法，保存前一定要切除萝卜缨，这是避免糠心最关键的一步，如果发现白萝卜已经发软发黏，就不要再食用了。