油麦菜和笋没有直接所属关系，二者是完全不同的两种食材。
1、从品种属性来看，油麦菜是菊科莴苣属的叶用莴苣变种，日常食用的部分主要是它的嫩叶片；而笋是禾本科竹类植物的新生幼芽，属于芽茎类食材，二者科属、食用部位完全不同，不存在谁包含谁的关系。
2、第一个容易混淆的原因是商品名误导，市面上很多廉价腌制的“素脆笋”其实根本不是真竹笋，而是用腌渍的油麦菜梗做成的，很多人吃过之后就误以为油麦菜就是笋的一种。
3、第二个容易混淆的原因是名称连带混淆，不少人会把莴笋和笋搞混，而油麦菜外形和莴笋叶十分相似，多数人分不清油麦菜和莴笋叶，顺带着就把油麦菜和笋也认错了。
买食材或者购买加工食品的时候，只要注意区分原料属性，就很容易分清二者，不会再搞混了。