做好吃的博山甜米饭，核心要选圆糯米提前浸泡透，分层铺料足火蒸透，出锅加白糖猪油提香，这样做出来的甜米饭油润软糯不夹生，完全是地道的博山风味。
1、准备正宗博山甜米饭的配料，主料选用颗粒饱满的圆糯米，经典配料搭配为煮软的红小豆、去皮熟花生、葡萄干、蜜枣、青红丝、生猪油、绵白糖，这个配方是博山本地传承下来的，口感层次丰富味道正。
2、提前泡发糯米，把圆糯米淘洗干净后加没过糯米1厘米的清水，放在阴凉处浸泡4小时以上，气温高的时候可以放进冰箱冷藏浸泡，泡好后沥干多余水分，这一步能避免蒸好的糯米夹生硬芯。
3、分层铺料上锅蒸制，取一个深碗，碗内壁均匀抹一层生猪油，先在碗底摆好蜜枣、青红丝、花生这些果料，再铺一层泡好的糯米，撒一层红小豆和绵白糖，重复铺完所有材料后，在表面淋小半碗清水，水开上汽后上锅蒸40分钟，蒸好后焖5分钟倒扣出锅，再撒一层白糖就可以吃了。
做的时候注意，糯米一定要泡够时间，不要直接蒸生米，猪油能让甜米饭香而不柴，怕腻可以减到10g，尽量不要完全去掉。