想要用烤箱烤出好吃流油的红薯，选糖心烟薯25，用烤箱中层上下火200度烤40-50分钟，中途翻一次面就能成功。
1、选薯预处理：优先选烟薯25这种糖心品种，挑粗细在4-6cm、个头均匀的红薯，太粗的红薯容易芯烤不透。洗干净泥土不用去皮，擦干表皮水分就行，个头偏大的可以对半切开缩短烘烤时间。
2、烘烤操作技巧：烤箱提前预热后，把红薯放在中层，上下火调200度，重量半斤左右的烤40分钟，一斤左右的烤50分钟，烤到一半的时候取出翻面，让两面受热均匀，最后用筷子能轻松扎透红薯中心就说明烤好了。
3、垫锡纸的选择：其实不垫锡纸烤出来的风味更好，直接把红薯放在烤架上，下方铺烤盘接糖油就行，烤出来表皮干香、内里流蜜；如果不想清理烤盘，也可以垫锡纸，记得在锡纸上扎几个小孔透气，避免焖得湿软影响口感。
烤红薯不用额外刷油加糖，依靠红薯本身的糖分就足够清甜，烤好后可以关火焖5分钟再取出，甜度会更高。