银耳想要泡发干净，只要先初步浸泡，剪去硬根后搅拌冲洗，就可以彻底去除杂质，不需要添加额外清洁用品。
1、先把干银耳放进干净容器，倒入没过银耳的常温凉水，让其自然舒展，浸泡10到15分钟打开褶皱，这一步不要用沸水，会烫熟表层胶质，反而不利于后续清洁。
2、初步泡开后，剪去底部发黄发硬的蒂部，这是杂质、灰尘最容易堆积的部位，再把银耳撕成小朵放进漏篮，放在清水盆中顺着一个方向轻轻搅拌晃动，让泥沙杂质沉到盆底，捞出后用流动清水冲一遍就完全干净了。
3、泡发时长要根据水温调整，常温凉水浸泡一般1到3小时就能完全泡发，夏季天热建议放冰箱冷藏泡发，总时长不要超过4小时；赶时间用40℃以内温水泡发，1小时左右就能泡好，整体泡发时长不要超过8小时，避免滋生细菌。
泡发银耳尽量不要隔夜，泡发后如果闻到发酸异味，或是摸起来发黏，说明已经变质，直接丢弃不要食用。